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ene

Cómo conservar la cerveza artesanal

Recomendaciones:

Le recomendamos guardar nuestras cervezas en un lugar fresco, oscuro, lejos de
fuentes de calor y en un ambiente de temperatura constante, la temperatura es el factor
mas importante para una buena conservación.
La temperatura ideal para la mayoría de las cervezas es alrededor de 12 grados, a
temperaturas mas altas se acorta la vida de las cervezas, se induce a turbidez y ligera
acidez, por norma general las cervezas mas alcohólicas llevan una buena guarda a 12
grados y las menos alcohólicas a 8 grados.

Conservación de la cerveza en botella

El mejor lugar para almacenar cerveza en botella se encuentra en un refrigerador y a
oscuras. En el caso de cervezas mas alcohólicas (Barley Wine, Imperial Stout,
Quadrupel etc…) y para un almacenamiento a corto plazo, un lugar fresco y oscuro
debería de ser suficiente. Cervezas en botella nunca deben de almacenarse bajo luces
brillantes como por ejemplo fluorescentes o luz solar, ya que esto produce sabores
indeseados a muy corto plazo.

Conservación de cerveza en barril

La cerveza en barril es muy perecedera y debe de mantenerse el mayor tiempo
posible en frío (4 ó 5 grados), nunca debe de almacenarse por encima de 12 grados,
procure mantener un stock corto en su establecimiento para obtener una buena
rotación de cerveza de barril. Mantener las lineas de servicio de cerveza en barril
limpias es una necesidad para el buen dispensado de la cerveza, estas acumulan
bacterias muy rápidamente y echan a perder el sabor de la cerveza.
La cerveza esta lista para el consumo una vez liberada de nuestra fabrica, cervezas
lupuladas tienden a perder rápidamente el aroma fresco a lúpulo y normalmente no
envejecen bien.

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